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Título/Resp.:

Açúcar : em tôrno da etnografia, da história, e da sociologia do doce no nordeste canavieiro do Brasil / Gilberto Freyre

Autor(es):

FREYRE, Gilberto

Publicação:

Rio de Janeiro: Ministério da Indústria e do Comércio. Instituto do Açúcar e do Álcool, 1969

Desc.Física:

286 p. ; 21 cm

Notas:

Conferência proferida no Gabinete Português de Leitura do Rio de Janeiro a 10 de Junho de 1962, a convite da Federação das Associações Portuguêsas do Brasil. Monografia "com numerosas receitas raras de doces e bolos da região e, para efeitos de comparação, algumas de outras áreas brasileiras e outras tantas de Goa (Índia Portuguêsa), reunidas e selecionadas pelo autor".
Os exemplares pertencentes à Biblioteca Franco Nogueira devem ser solicitados com 24h de antecedência.

DATA PUBLICAÇÃO:

1969

LÍNGUA:

POR

PAÍS:

BRA

Monografias  
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